Focaccia aux canneberges
1 focaccia
1 boule
(454 g)
3 c. à s.
1/3 tasse
2 c. à s.
1/4 tasse
pâte à pizza
huile d'olive
canneberges séchées, hachées grossièrement
romarin frais, haché finement
pignons
Fleur de sel ou sel de mer fin
Préparation
Placer la pâte à pizza congelée sur une plaque, huiler la pâte et la couvrir d’un linge humide. Laisser décongeler au réfrigérateur durant une nuit ou sur le comptoir durant 6 heures.
Étendre la pâte en un rectangle de 30 x 38 cm (12 po x 15 po). Parsemer la pâte de canneberges séchées et de romarin, puis presser pour bien enfoncer dans la pâte. Plier la pâte en deux et rouler à nouveau en un rectangle de la même taille.
Déposer la pâte sur une plaque à cuisson huilée. Huiler la pâte avec un pinceau, puis la couvrir de pignons.
Laisser lever la pâte 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée. Saler et faire cuire 10 minutes dans le bas du four préchauffé à 425oF ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Service
Pour accompagner l’apéritif ou en fin de repas avec les fromages.
Accord
Cidre mousseux rosé Michel Jodoin
Source : Tchin Tchin, SAQ, hiver 2009-2010.
